兒子吃了第四餐了吧.想想今天我也才吃了早餐一次.就只有咖啡跟土司兩片.
現在已經來到晚餐時間.我在想要吃什麼特別好吃來著.
好吧既然要不一樣.我就來弄個蘭嶼達悟餐.
冷凍室裡拿出兩條粘貼得緊緊的飛魚.這兩條說來可厲害可是今年第一批蘭嶼的飛魚.
西 瑪拉歐斯日前情義相贈之珍饌.他每次回蘭嶼都會帶來非常珍貴的食材.非常感謝他和他的家人.
這種贈送食材.在台北甚至台灣各都會裡.都是很珍惜友誼或親戚的很好的事.阿優一+阿努妮喇嘎感謝你.
在這裡曾試圖ＭＳＮ請叫。夏曼利達森不過他正在忙。所以我使用的方式是日月潭ㄟ方式～～～不過地瓜分飛魚一起吃可是很參考蘭嶼。
瑪式飛魚餐食材如下/
曬了蘭嶼太陽一天的飛魚一條.地瓜四小條.薑.蒜頭.蒜一根.辣椒去籽一條.醬油.醋.
瑪式步驟開始~/
地瓜部位-
先將地瓜去皮以蒸的方式.先處裡.因為地瓜比較慢熟又是要這餐的主食.所以現下去弄.就放著他自由在蒸汽裡.不滾瓜也會爛熟.
飛魚部位-
因為炒鍋已經拿去蒸地瓜所以我選擇平底鍋處裡飛魚.
一點點油就好.八分燙的油.薑片下去爆.讓油充滿香.接序才是蒜頭.這是有順序的..
然後將飛魚擺下去先一面煎.看著飛魚肉的顏色熟過了2/1.換面煎.
這時候可以酌量少許醬油.然後比醬油多的醋.少許水.讓口渴的魚肉去吸這些香汁.
然後一些扯鍋之動作..確定都均勻了熟了.
擺入斜切的蒜苗段。去籽斟酌辣度的生辣椒細末。合上
鍋蓋。
說時遲那時快。。在時間搭配上炒鍋蒸氣冒出很少了。叮咚這表示已經沒水了。差不多好了。
所以可以用比較鈍的筷子輕輕探測地瓜熟度。好得。大功告成。。
吃這道菜時我想到了朗島夏曼利達森的岳父一家人。以及漁人村瑪拉歐斯的父母。。
阿蓋共。。。。必押嘎令勁。
賞味心得
這餐我吃得很飽沒有用筷子用手的感覺一直讓我想到我阿嬤.
我兒子在學步車上划來划過去。也來想吃地瓜..恩阿。他居然一歲就能吃到飛魚。
他應該是邵族有史以來。第一個一歲就吃過蘭嶼太陽曬一天飛魚的人。
。因為有四個地瓜。一盤飛魚。飛魚身上的每個刀痕。都其公平正義的意義。
在這裡我發現太陽讓刀痕處別具有特色的口感呈現。
ㄣ吃飽了在日月潭就要說。ｋｉｍｉｎａｌａｉｌａ才可以離開桌子。。
PS.有機會到底下網址.你才有可能增加讓飛魚靠近你的味蕾的機會.
八代灣民宿
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